Beschreibung: Zuerst wird die Hefe im Wasser aufgelöst. Anschließend wird die Flüssigkeit zusammen mit dem Mehl und dem Salz zu einem Teig verknetet. Den
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Schlagwort: Vollkonbrot
Vollkornroggenbrot
Beschreibung: Der Vorteig (die ersten 3 Zutaten) wird am besten am Vorabend des Backtages angesetzt. Dazu wird das Roggenmehl, Wasser und der Sauerteig vermischt
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Kasten- Vollkornbrot
Beschreibung: Zu Beginn werden das Einkornvollkorn- und das Weizenmehl zusammen mit 2 Liter Wasser in eine Schüssel gegeben und gut vermengt. Dann lässt man
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Roggenbrot
Beschreibung: Am Vorabend muss der Vorteig vorbereitet werden. Dazu werden das Roggenmehl, das Wasser und der Sauerteig zusammengemischt und über Nacht in den Kühlschrank
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