Der große Pizza Kalorien Vergleich

Beim großen Pizza Kalorien Vergleich habe ich verschiedene Varianten von Pizzen gemacht und ausgerechtet wie viele Kalorien diese haben und wie sie bei den restlichen Nährwerten punkten.

Neben verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Mozzarella, Mozzarella light und Hüttenkäse habe ich auch mit rotem Linsenmehl herum gespielt. Aus all diesen Kombinationen habe ich dann folgende Varianten gemacht:

• Pizza mit Gouda
• Pizza mit Mozzarella
• Pizza mit Mozzarella Light
• Pizza mit Hüttenkäse
• Pizza mit 50% Linsenmehl und Mozzarella
• Pizza mit 80% Linsenmehl und Mozzarella
• Pizza mit 80% Linsenmehl und Mozzarella Light
• Pizza mit 80% Linsenmehl und Hüttenkäse

Die Tabelle mit den ganzen Werten habe ich gleich mal hier eingefügt:

Zutaten:	Pizza mit Gouda	Menge	Pizza mit Mozzarella	Menge	Pizza mit Mozzarella Light	Menge	Pizza mit Hüttenkäse	Menge	Pizza mit 50% Linsenmehl und Mozzarella	Menge	Pizza mit 80% Linsenmehl und Mozzarella	Menge	Pizza mit 80% Linsenmehl und Mozzarella Light	Menge	Pizza mit 80% Linsenmehl und Hüttenkäse	Menge
Weizenmehl	200	g	200	g	200	g	200	g	100	g	40	g	40	g	40	g
Linsenmehl	0	g	0	g	0	g	0	g	100	g	160	g	160	g	160	g
Wasser	100	g	100	g	100	g	100	g	80	g	80	g	80	g	80	g
Salz	3	g	3	g	3	g	3	g	3	g	3	g	3	g	3	g
Olivenöl	3	g	3	g	3	g	3	g	3	g	3	g	3	g	3	g
Hefe	20	g	20	g	20	g	20	g	20	g	20	g	20	g	20	g
Passierte Tomaten	120	g	120	g	120	g	120	g	120	g	120	g	120	g	120	g
Pizzagewürz	1,3	g	1,3	g	1,3	g	1,3	g	1,3	g	1,3	g	1,3	g	1,3	g
Gouda	120	g	0	g	0	g	0	g	0	g	0	g	0	g	0	g
Mozzarella	0	g	125	g	0	g	0	g	125	g	125	g	0	g	0	g
Mozzarella Light	0	g	0	g	125	g	0	g	0	g	0	g	125	g	0	g
Hüttenkäse	0	g	0	g	0	g	200	g	0	g	0	g	0	g	200	g
Gewicht und Kosten
Summe Gewicht	567,3	g	572,3	g	572,3	g	647,3	g	552,3	g	552,3	g	552,3	g	627,3	g
Kosten	0,98 €		1,00 €		1,00 €		1,64 €		1,59 €		1,94 €		1,94 €		2,58 €
Kosten / 100g	0,17 €		0,17 €		0,17 €		0,25 €		0,29 €		0,35 €		0,35 €		0,41 €
Nährwerte
Brennwert	1212,09	kcal	1075,69	kcal	971,94	kcal	947,69	kcal	1071,69	kcal	1069,29	kcal	965,54	kcal	941,29	kcal
Fett	42,47	g	29,62	g	16,50	g	13,67	g	30,02	g	30,26	g	17,14	g	14,31	g
Davon Gesättigte Fettsäuren	26,30	g	17,10	g	8,48	g	6,18	g	17,30	g	17,42	g	8,80	g	6,50	g
Kohlenhydrate	149,67	g	151,55	g	151,55	g	152,87	g	129,55	g	116,35	g	116,35	g	117,67	g
davon Zucker	6,90	g	8,77	g	8,77	g	10,10	g	9,47	g	9,89	g	9,89	g	11,22	g
Eiweiß	52,78	g	46,58	g	50,33	g	49,30	g	62,58	g	72,18	g	75,93	g	74,90	g
Salz	5,52	g	4,11	g	3,99	g	4,82	g	4,11	g	4,11	g	3,99	g	4,82	g
Nährwerte pro 100g
Brennwert	213,66	kcal	187,96	kcal	169,83	kcal	146,41	kcal	194,04	kcal	193,61	kcal	174,82	kcal	150,05	kcal
Fett	7,49	g	5,18	g	2,88	g	2,11	g	5,44	g	5,48	g	3,10	g	2,28	g
Davon Gesättigte Fettsäuren	4,64	g	2,99	g	1,48	g	0,95	g	3,13	g	3,15	g	1,59	g	1,04	g
Kohlenhydrate	26,38	g	26,48	g	26,48	g	23,62	g	23,46	g	21,07	g	21,07	g	18,76	g
davon Zucker	1,22	g	1,53	g	1,53	g	1,56	g	1,72	g	1,79	g	1,79	g	1,79	g
Eiweiß	9,30	g	8,14	g	8,79	g	7,62	g	11,33	g	13,07	g	13,75	g	11,94	g
Salz	0,97	g	0,72	g	0,70	g	0,75	g	0,74	g	0,74	g	0,72	g	0,77	g

Auffällig ist, dass bei den ersten 4 Pizzen die Kalorien stetig weniger werden, der Teig aber gleich bleibt. Ausschlaggebend für die Kalorien ist also der Käse. Wer somit Kalorien sparen will, sollte zumindest auf Mozzarella umsteigen. Die Variante mit Hüttenkäse dagegen muss man schon mögen. Der Fettanteil dagegen sinkt mit anderen Käsesorten. Denn das hauptsächliche Fett der Pizza ist im Käse enthalten. Die Kohlenhydrate dagegen sind relativ konstant, denn diese kommen fast ausschließlich vom Teig.

Wenn man sich jetzt die nächsten 4 Pizzen anschaut sieht man, dass die Kalorien wieder abfallend sind da ich wieder vom fetten auf den weniger fetten Käse gegangen bin. Wenn man aber die Pizzen mit den gleichen Käsesorten vergleicht wird deutlich, dass das Mehl keinen Einfluss auf die Kalorien hat -zumindest nur einen geringen Einfluss.

Was man jedoch beim Linsenmehl sieht, ist das die Kohlenhydrate nach unten gehen und zwar umso mehr je mehr Linsenmehl verwendet wurde. Zudem steigt der Eiweißpegel, da Linsen wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß haben. Für Sportler ist also eine Variante mit Linsenmehl sicherlich interessant.

Die Kosten der Pizzen

Die Kosten sind in meiner Tabelle steigend. Und Zwar von 0,98€ auf 2,58€ je nach Variante. Ihr könnt euch die Kosten für eure Lieblingsvariante ja selbst aus der Tabelle suchen. Man sieht auf jeden Fall schon mal, dass der Preis für ein ganzes Blech Pizza mit Gouda oder auch Mozzarella mit ca. 1€ echt unschlagbar ist.

Meine drei Lieblingsvarianten welche ich auch mit Fertigpizzen vergleichen will sind die normale Pizza mit Gouda, die normale Pizza mit Mozzarella und die Pizza mit 50% Linsenmehl und Mozzarella.

Die Tabelle dazu seht ihr hier:

	Dr. Oetker Tradizionale Margherita	Menge	Die Ofenfrische Margherita	Menge	Wagner Pizza Original Steinofen Mozzarella	Menge	Pizza mit Gouda	Menge	Pizza mit Mozzarella	Menge	Pizza mit 50% Linsenmehl und Mozzarella	Menge
Gewicht und Kosten
Summe Gewicht	345	g	385	g	350	g	567	g	572	g	552	g
Kosten	2,99 €		2,89 €		2,39 €		0,98 €		1,00 €		1,59 €
Kosten / 100g	0,87 €		0,75 €		0,68 €		0,17 €		0,17 €		0,29 €
Nährwerte
Brennwert	802	kcal	877	kcal	853	kcal	1212,09	kcal	1075,69	kcal	1071,69	kcal
Fett	23	g	30	g	37,3	g	42,47	g	29,62	g	30,02	g
Davon Gesättigte Fettsäuren	11	g	19	g	14,5	g	26,30	g	17,10	g	17,30	g
Kohlenhydrate	109	g	111	g	88,8	g	149,67	g	151,55	g	129,55	g
davon Zucker	17	g	13	g	8,9	g	6,90	g	8,77	g	9,47	g
Eiweiß	35	g	37	g	36,8	g	52,78	g	46,58	g	62,58	g
Salz	4	g	5,5	g	3,3	g	5,52	g	4,11	g	4,11	g
Nährwerte pro 100g
Brennwert	232	kcal	228	kcal	244	kcal	213,66	kcal	187,96	kcal	194,04	kcal
Fett	6,8	g	7,7	g	10,7	g	7,49	g	5,18	g	5,44	g
Davon Gesättigte Fettsäuren	3,1	g	4,8	g	4,1	g	4,64	g	2,99	g	3,13	g
Kohlenhydrate	32	g	29	g	25,4	g	26,38	g	26,48	g	23,46	g
davon Zucker	4,9	g	3,3	g	2,5	g	1,22	g	1,53	g	1,72	g
Eiweiß	10	g	9,7	g	10,2	g	9,30	g	8,14	g	11,33	g
Salz	1,2	g	1,4	g	0,93	g	0,97	g	0,72	g	0,74	g

Verglichen habe ich die folgenden 3 Fertig-Käsepizzen:

• Dr. Oetker Tradizionale Margherita
• Die Ofenfrische Margherita
• Wagner Pizza Original Steinofen Mozzarella

Im ersten Abschnitt der Tabelle sieht man, dass diese alle um die 350g haben, also deutlich weniger wie meine Varianten. Interessant sind daher vor allem die Werte pro 100g.

Bei den Kosten pro 100g sieht man schon, dass die fertigen Varianten 3 – 5 mal teurer sind als meine Varianten. Selbst beim absoluten Preis sind diese noch teurer obwohl sie deutlich leichter sind.

Aber was machen die Nährwerte?

Nun werden die Nährwerte pro 100g verglichen. Bei den Kalorien liegen alle 3 Fertigpizzen über den Werten der selbstgemachten. Der Fairness halber muss man allerdings sagen, dass die Differenz zumindest zur selbstgemachen Goudavariante relativ knapp ausfällt. Nimmt man aber anstatt Gouda Mozzarella hat man eine deutliche Kalorieneinsparung.

Was hier auffällig war, dass die fertigen Pizzen einen mindestens doppelt so großen Zuckeranteil haben. Der Salzanteil ist auch deutlich höher, zumindest wenn man die Varianten mit Mozzarella macht.

Zudem hat die Variante mit Linsenmehl wie erwartet am wenigsten Kohlenhydrate und am meisten Eiweiß.

Fazit:

Als Fazit lässt sich also sagen, dass man kostentechnisch mit einer fertigen Pizza auf jeden Fall deutlich schlechter fährt als mit einer selbst gemachten. Nimmt man anstatt Gouda lieber Mozzarella hat man auch bei den Nährwerten eine deutliche Verbesserung.

Zusammenfassend kann man also folgendes sagen.

• Mehl hat wenig Einfluss auf die kcal sondern mehr der Käse.
• Der Fettanteil wird vom Käse bestimmt.
• Selbstgemachte Pizzen sind deutlich billiger als Fertigpizzen.
• Die Nährwerte sind bei selbstgemachten Pizzen besser, wenn man anstatt Gouda Mozzarella nimmt, sogar deutlich.

Jetzt könnt ihr gerne noch mein Video dazu anschauen, sodass ihr die ganzen Pizzen auch mal in echt seht J