Zutaten: (4 Brote)
- 1kg Weizenmehl
- 400ml Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1TL Zucker
- 2TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 Eigelb
- Sesam und Schwarzkümmel
Zeitaufwand: 15 Minuten
Beschreibung:
Zuerst wird die Hefe zusammen mit dem Zucker im Wasser aufgelöst. Währenddessen werden das Mehl, das Salz und das Olivenöl in eine Schüssel gegeben. Sobald die Hefe aufgelöst ist, wird die Flüssigkeit ebenfalls in die Schüssel gegeben und alles zu einem Teig geknetet. Der fertige Teig muss dann anschließend noch ca. eine Stunde abgedeckt gehen.
Nach dem Ruhen wird der Teig in 4 gleich große Stücke aufgeteilt und zu ca. 2cm dicken Fladen plattgedrückt. Dazu feuchtet man sich die Hände am besten etwas an, damit der Teig nicht so klebt. Anschließend kommen die Fladen auf ein Backpapier und werden rautenförmig eingeschnitten. An den Schnittpunkten der Rauten werden mit den Fingern Löcher bis zum Boden eingedrückt.
Nun werden die zwei Eier getrennt, um anschließend mit dem Eigelb die Fladen zu bestreichen. Zum Schluss werden die Fladen noch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut und kommen dann für ca. 15 Minuten bei 220°C in den Ofen.
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